На 3,48 млрд долларов кофе поднялся на второе место в США по продаже специализированных продуктов питания

2009 Creative Commons фото Маркет Лейн Кофе.

Согласно новому отчету Ассоциации специализированных продуктов питания, кофе специального назначения подорожал замороженное мясо, птицу и морепродукты и стал второй по величине категорией специализированных продуктов питания с точки зрения продаж.

Продажи специализированных продуктов питания в США достигли рекордных 109 миллиардов долларов в 2014 году, говорится в годовом отчете группы, который широко определяет специализированные продукты питания как «продукты с ограниченным распространением и репутацией высокого качества». В категории кофе определение включает в себя упакованный в супермаркете кофе в зернах и молотый кофе, а также напитки, приготовленные в кафе.

В 2014 году объем продаж специализированного кофе с какао составил около 3,48 млрд. Долларов США, что на 21% больше, чем среднегодовой объем продаж за предыдущие три года. Он уступает только сыру (3,7 млн. Долл. США) среди 15 категорий продуктов питания, которые отслеживает ассоциация.

«Потребители ищут новые вкусы, продукты с меньшим количеством более чистых ингредиентов, атрибуты здоровья и продукты, которые производятся компаниями с ценностями, которые им небезразличны», - сказал Рон Таннер из SFA при анализе отчета. «Все это определяет специальную еду».

По всему спектру продуктов питания продажи продуктов питания, т. Е. Продажи в кафе и ресторанах, представляют самый высокий рост сегмента - более 30 процентов с 2012 года. Рост продаж специализированных продуктов питания на 19 процентов выгодно отличается от роста на 2 процента в целом. Продажа продуктов питания, как сообщает SFA.

Группа говорит, что слово «местный» - хитрое слово, действительно, в случае специального кофе - становится все более важным для потребителей. SFA заявляет: «Опрошенные в отчете ритейлеры сказали, что« местный »является наиболее важным продуктом сегодня, и прогнозируют, что он останется таковым через три года».