Brita Professional: «Более половины операторов кофе заплатили бы больше за устойчивые продукты»
Оставить сообщение
По данным нового независимого исследования Brita Professional
Восемь из десяти предприятий по производству горячих напитков внедрили методы сокращения одноразовых пластиков
Половина операторов считает, что энергоэффективность оборудования является главным устойчивым приоритетом
Более половины предприятий, работающих с кофе, будут платить больше за поставщика, если он окажет ощутимое влияние на усилия по обеспечению устойчивости
В последние годы проблема устойчивости вышла на передний план кофейной индустрии, но недавние исследования показали, что по мере роста потребительского спроса отрасль все еще сталкивается с многочисленными препятствиями на пути к экологичности.
Опрос Brita Professional показал, что почти все (97%) считают, что учетные данные по устойчивому развитию важны для их клиентов. Когда его спросили о главных приоритетах их бизнеса, устойчивость заняла второе место (48%) только после удовлетворения клиентов (70%).
Тем не менее, исследование также показало, что операторы горячих напитков считают, что существует ряд препятствий для достижения их устойчивых целей:
Оборудование : почти половина считает, что их оборудование подводит их, не выдержав испытание временем (49%)
Затраты - это проблема: более половины затрудняют баланс между прибыльностью и устойчивостью своего бизнеса (64%).
Недостаток знаний: об устойчивых практиках усложняет (47%)
Почти половина операторов кофе подчеркивают важность работы с устойчивыми поставщиками, а 56% заявляют, что заплатят больше за поставщика, если он окажет ощутимое влияние на усилия по обеспечению устойчивости, и ясно, что роль поставщиков является ключевой в оказании помощи отдельным предприятиям и более широкие отрасли достигают целей устойчивого развития.
На самом деле, исследование Brita Professional показало, что основными инициативами в области устойчивого развития, на которые операторы кофе хотели бы обратить внимание поставщиков, являются:
Сокращение упаковки (79%)
Sourcing устойчивое питание (52%)
Работа над защитой машины, чтобы помочь ей выдержать испытание временем (51%)
«Вопрос устойчивости, который является наиболее важным для операторов, является тем, с которым они также сталкиваются больше всего - сокращение использования одноразового пластика».
Согласно исследованию Brita Professional, проблема устойчивости, которая является наиболее важной для операторов, является той, с которой они также сталкиваются больше всего - сокращение использования одноразового пластика. Восемь из десяти говорят, что уже внедрили методы сокращения одноразового использования пластика на своем предприятии, например, три четверти (79%) удалили пластиковые соломинки и две трети (59%) устранили одноразовые пластиковые столовые приборы.
Тем не менее, ясно, что бизнес может сделать больше. Менее половины (46%) ввели стимулы для сокращения одноразовых кофейных чашек, и только треть (34%) установили диспенсеры для фильтрованной воды для замены бутилированной воды. Более того, хотя сокращение количества одноразовых пластиков было признано самым важным устойчивым приоритетом, многие хотят пойти дальше:
53% считают энергоэффективность оборудования главным приоритетом, но чуть менее половины (46%) используют фильтры для воды на своем оборудовании, несмотря на то, что это один из лучших способов обеспечить эффективную работу оборудования для приготовления кофе и выдержать испытание временем защита от известковых отложений и нежелательных минералов
44% считают, что работа с устойчивыми поставщиками должна быть главным приоритетом
23% считают, что необходимо сделать упор на утилизацию чая и кофе
«Устойчивость в секторе кофе не является новой концепцией, отрасль в целом стремится создать устойчивую цепочку поставок - от бобов до подаваемого кофе», - сказала Сара Тейлор, управляющий директор BRITA UK. «Новым является существенный сдвиг в ожиданиях потребителей и осведомленности о климатическом кризисе. Когда-то рассматривавшийся как «приятно иметь», теперь ожидается, что окружающая среда превысит прибыль, и это выходит за рамки переработки упаковки и удаления одноразовых пластиковых соломинок.
«Для поставщиков в кофейной индустрии постоянное совершенствование устойчивых методов работы с целью передачи выгод по цепочке поставок операторам и удовлетворения потребительского спроса является постоянной проблемой», - сказала Сара. «Наш новый инструментарий предоставляет практические решения и советы о том, как сбалансировать проблемы устойчивости с другими приоритетами бизнеса, а также о потенциальных выгодах, которые можно получить, сделав правильный устойчивый выбор».
