Coffee Meets Hygge в датском кафе Hagen In Seattle
Оставить сообщение
Кафе Хаген недавно открылось в районе Каскад в Сиэтле. Все изображения предоставлены Café Hagen.
В Сиэтле, городе, наполненном специальными удобствами для кофе, новый магазин под названием Café Hagen в районе Каскад повышает коэффициент уюта большим всплеском «гигиены».
Владелец Café Hagen Мария Бек, которая также владеет Venture Coffee в Northwest Seattle, поделилась с Daily Coffee News своей собственной интерпретацией датской концепции hygge, которая часто приравнивается к англоязычной концепции уюта.
«[Это], чтобы обеспечить безопасность, дружелюбие и волнение», сказал Бек. «Это датский образ жизни».
Бек начал карьеру в области фармацевтики для кофе еще в 2015 году, купив Java Bean в Северо-Западном Портленде, затем в прошлом году переделал и провел ребрендинг пространства под названием Venture Coffee. Она заручилась помощью менеджера Venture Эллиота Спенсера для поддержания стандартов кофе в обоих местах.
Помимо качества кофе, Café Hagen намеренно отличается от своего предшественника, отражая собственное датское наследие Beck.
«Я хотел разработать что-то со своим вкусом», - сказал Бек. «Я позволил Venture остаться прежним, потому что у него своя атмосфера; но с Café Hagen я хотел иметь свой собственный стиль и свой вкус - свой собственный стиль работы ».
Внутри кафе стеклянная посуда и кружки датского дизайна подаются в пространстве, которое может похвастаться явно скандинавским дизайном, с чистыми линиями и деревянными поверхностями повсюду. Ребристые деревянные панели, которые обвиваются волнообразными формами вокруг бара, и деревянные столы и стулья с одеялами от Hygge Life из Колорадо помогают увеличить гигиену.
«У нас были клиенты, которые говорили нам, что они приходят в кафе, потому что наши стулья очень удобные», - сказал Бек. «Но цель кафе - чтобы люди чувствовали себя комфортно. Мы не хотим никакого сноба или претенциозного отношения. Мы хотим, чтобы вы чувствовали себя желанными гостями. Вас приветствуют, когда вы входите; вам комфортно, пока вы здесь; и вы благодарите, когда уходите. Это гигиена.
Меню напитков включает в себя простое меню напитков на основе эспрессо, а также некоторые сезонные предложения, а также некоторые специальные варианты, такие как Mocha Flight, который включает порцию эспрессо, приготовленное на пару молоко, мокко и шоколадный батончик, предоставленный Theo Chocolate от Seattle. ,
Synesso MVP для эспрессо поддерживается двумя точильщиками Mahlkönig Peak. Система фильтрации Marco, подаваемая EK43, используется для фильтрованного кофе. Чай и чай предоставляются базирующимся в Сиэтле Chi-Chai. Выпечка и некоторые легкие закуски в духе Дании готовятся на месте, а напитки и еда подаются на деревянных подносах, изготовленных в Ванкувере из Вашингтона, Тодд Алан Вудкрафт.
Café Hagen в настоящее время занимает время на 5-килограммовом жаровне Diedrich, принадлежащей Seattle's Conduit Coffee, чтобы жарить кофе под названием Café Hagen. Команда Hagen получает кофе от ряда импортеров, включая Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants и Keffa Coffee.
«Нам удалось получить отличные предложения от Лас-Лахаса в Коста-Рике и некоторых удивительных гешей, которые мы обслуживаем в кафе и для соревнований», - сказал Бек, отметив, что менеджер Хагена, Элизабет Джонсон, была возвращающимся конкурентом в США. Чемпионат по кофе в этом году.
Стиль жарки Café Hagen также можно охарактеризовать как датский, который имеет тенденцию к более легкому жарению, но также сохраняет некоторое развитие вкуса после первого взлома. В настоящее время компания находится в процессе строительства собственной обжарочной установки в Сиэтле, где этим летом ожидается нагрев 12-килограммовой машины Пробат с форсажной камерой.
«Моя главная цель для кофе не прибыль; Речь идет о совместном использовании », - сказал Бек о росте Хагена «Я хочу поделиться хорошим кофе с нашими клиентами, и я хочу предоставить платформу для моих сотрудников, чтобы сделать карьеру в кофе».