Новая четвертая локация Onyx Coffee Lab походит на произведение современного искусства

Новый офис Onyx Coffee Lab в центре Бентонвилля, штат Арканзас. Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

Погрузочная платформа бывшей сырной фабрики еще никогда не выглядела так хорошо.

Северо-западная арканзасская кофейная компания Onyx Coffee Lab открыла свое новейшее кафе в недавно объявленном зале современного искусства и представлений The Momentary в центре города Бентонвилль, на фабрике, которая когда-то находилась в собственности Kraft.

Сопутствующий объект сообщества к впечатляющему Музею американского искусства «Хрустальные мосты», финансируемому и основанному Уолтоном Фондом Уолтона, связанным с Wal-Mart, был разработан Wheeler Kearns Architects .

Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

В этом пространстве команда Onyx раздвинула границы дизайна кофейни, основанной на прозрачности, а также предложила экспериментальные подходы к обслуживанию и доставке напитков через дисплеи времени питья, конвейерную ленту и многое другое.

Стены и полы нового кафе покрыты из угла в угол розовой венецианской плиткой толщиной 3/4 дюйма, каждая весом 12 фунтов. Ручная работа в Италии в течение года, для укладки плитки потребовалось девять недель. Об этом недавно заявил Daily Coffee News совладелец Onyx Coffee Lab Джон Аллен.

Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

Вокруг плитки были встроены розовые скамейки и подголовники, в то время как по всему магазину еще больше розовых трещин на поверхностях столов с порошковым покрытием и стульев у задней стены.

Все эти розоватые, папайя и персиковые оттенки сияют прямо через кофейник, который сделан полностью из стекла и содержит две головки группы Modbar и паровые палочки. Modbar создал специальные термостойкие верха из плексигласа для модулей, которые находятся под стойкой.

«В каждом кафе, которое мы открываем, кофе-бары становятся более прозрачными», - сказал Аллен. «Мы хотим минимизировать барьер между клиентом и бариста… Мы находим, что это создает другое отношение и разговор в кафе».

Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

Мощные вентиляторы, также окрашенные в розовый цвет, работают под рабочей поверхностью для предотвращения запотевания и пыли. Котел Marco живет под решеткой для нагрева воды, проходящей через автоматическую выливную машину Poursteady в паре V60 с еще одной стеклянной панелью для обзора механики.

За стойкой две дробилки Victoria Arduino Mythos 2 соединяются с двумя машинами Puqpress, которые плотно прилегают к каждой дробилке. Аллен сказал: «Мы должны были установить Puqpresses, потому что мы не можем утрамбовать бар».

Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

Помимо радикальной визуальной прозрачности, Onyx продвигает и некоторые сервисные конверты. В настоящее время в этом месте экспериментируют с меню напитков, в котором все напитки предлагаются только в одном размере, а расчетное время ожидания для каждого напитка показывается гостям на цифровом дисплее.

«Мы публикуем данные на экранах меню в круговых диаграммах о том, что заказывают наши клиенты, и сколько времени это занимает», - сказал Аллен, отметив, что напитки для собственного приготовления подаются в чашках NotNeutral. «Это эксперимент в процессе создания».

Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

В другом эксперименте овсяное молоко Pacific Foods является вариантом по умолчанию, в то время как традиционное коровье молоко стоит дополнительно 1 доллар.

«Мы называем это« налогом на выбросы углерода »для обычных молочных продуктов», - сказал Аллен. «Какая-то ирония в том, что [кафе] находится в бывшем доке по погрузке молока».

В футуристическом духе Jetsons, напоминающем о прошлом промышленного производства здания, Onyx также установил конвейерную ленту для доставки еды и напитков, повторно покрывая ленту, предназначенную для производства небольшой электроники, безопасным для пищевых продуктов латексом. Пояс проходит из кухни, через кафе и в вестибюль музея, где гости могут забрать еду или напитки и сделать заказ через сенсорный экран.

Конвейерная лента в новом магазине. Фото Китун Пирс, любезно предоставлено Onyx Coffee Lab.

«Кафе создавалось два года и требовало много труда и интенсивного планирования», - объяснил Джон Аллен. «Каждый производитель, с которым мы работали, действительно отстаивал нашу концепцию, как только мы представили ее им. Я думаю, что это действительно говорит о нас и всех великих людях, которые помогли с этим проектом ».