Red Rooster Coffee запускает Win / Win With Food Bank Подготовка и доставка

Красный петух Кофе в Флойд, штат Вирджиния. Все изображения предоставлены Red Rooster Coffee.

Когда губернатор Вирджинии Ральф Нортхем на прошлой неделе издал Распоряжение № 53, требующее закрытия «второстепенных предприятий», запрещающего собрания более 10 человек и предписывающего, чтобы пищевые заведения предлагали либо вынос, либо доставку, либо близко к публике, то это не оставляло множество вариантов для такой компании, как Floyd, расположенная в Вирджинии Red Rooster Coffee, чтобы остаться на плаву.

К счастью, Red Rooster уже нашел способ удержать хотя бы некоторых работников в платежной ведомости, одновременно принося пользу нуждающимся членам сообщества, что приводило к редкой ситуации взаимного выигрыша в трудное время.

Выигрышная / выигрышная кампания Red Rooster требует пожертвований в размере 10 долларов от любого, кто может с комфортом ее предоставить. Эти деньги используются, чтобы платить работникам РР за приготовление свежих, полезных блюд из местных продуктов на кухне компании, а затем доставлять их два раза в неделю в местный продовольственный банк. ,

Спрос на изобилие увеличился на 50% в течение одной недели в ответ на пандемию COVID-19, изменившую местные продовольственные системы, в то время как полки продовольственного банка растут бесплодными, и его рабочая сила, состоящая в основном из пожилых добровольцев, не может или не должна быть приходя на работу.

«Я был шокирован и откровенно ошеломлен ответом», - сказал владелец Red Rooster Хаден Полсено-Хенсли в интервью Daily Coffee News о том, что в течение недели после запуска кампании он собрал более 17 000 долларов на 1700 приемов пищи.

Реакция позволила компании работать с основным персоналом бариста и работников кухни по 20-30 часов в неделю.

«Мы смотрим на это в долгосрочной перспективе, ожидая наступления худших времен в течение следующих нескольких месяцев и надеясь, что наши сотрудники будут работать как можно дольше», - сказал Полсено-Хенсли. «Прямо сейчас мы готовимся готовить 300 блюд в неделю, поэтому даже если нам придется закрыть кафе, мы сможем привлекать наших основных сотрудников бариста / кухни каждые 16-20 часов в неделю в течение следующих 4-5 недель. , который чувствует себя существенным в этом пункте. ”

Станция пикапа на Красном Петухе.

Лиса трудных времен уже совершила набег на курятник Красного Петуха до приказа губернатора. Полсено-Хенсли сказал DCN, что компании пришлось уволить 16 сотрудников, примерно треть ее рабочей силы, и уволить других из-за отсутствия работы в их отделах.

Внезапное и резкое падение оптового бизнеса произошло из-за того, что около 90% клиентуры ресторанов / кафе компании закрылись, оставив здоровыми только свои продуктовые и онлайн-отделы.

«Нам просто нужно было принять действительно трудные решения, или нам навязали эти решения», - сказал Полсено-Хайден, которому никогда раньше не приходилось увольнять ни одного работника. «Боюсь, что в будущем будут приняты более трудные решения, но сейчас мы наблюдаем всплеск онлайн-заказов, и это как бы поддерживает наши огни».

В то время как для обслуживания напитков на тротуаре требуется только один бариста, в отличие от трех, которые они использовали для любой смены, рабочие все равно приходят, чтобы заработать заработную плату, готовя обычные завтраки в магазине и вегетарианские ланчи.

«Мы получаем руководство от Пленти! о том, каковы их потребности », - сказал Полсено-Хенсли. «Например, у них совершенно нет хлеба, потому что весь хлеб сейчас накапливается, поэтому мы купили 50 батонов восхитительного свежего хлеба в нашей местной пекарне, и мы доставим их им на следующей неделе. Одним из побочных эффектов является то, что мы по-прежнему делаем приоритетным заказывать у наших местных фермеров и пекарей - салат, шпинат, яйца, хлеб и т. Д. - так что деньги положительно влияют на несколько местных предприятий ».

Полсено-Хенсли сказал, что, если ситуация в компании будет несколько темнее, что приведет к полному прекращению операций, Red Rooster все равно выживет, чтобы воронить еще одно утро.

«Люди, которые работают на нас, ясно дали понять, что они в нем надолго и готовы сделать все возможное, чтобы Red Rooster выжил и в конечном итоге процветал», - сказал Полсено-Хенсли. «Если это должно вернуться только ко мне, моей жене и Тони, нашему головному составу, и мы вернем это к тому, что наши семьи потратили много времени на то, что делали 10 лет назад, мы готовы сделать это. »