Что мы узнаем из древних ритуалов кофе в Индии

Индия является шестым крупнейшим производителем кофе в мире. Легенда гласит, что 400 лет назад святой по имени Баба Будан принес магические бобы из Йемена, посадив их на холмах Чадрагири в Карнатаке. Кофе и специи были близкими партнерами на некоторое время, учитывая, что многие кофейные плантации в Индии также растут.

И хотя куркумированное молоко или «haldi doodh» - это напиток, который не содержит кофе, он глубоко погружен в различные ритуалы по всей Индии. «Золотое молоко» часто готовится свежим: взбитое кокосовое молоко, куркума, имбирь, мед, кокосовое масло, перец и чашка воды доводятся до теплой температуры, а затем дают посидеть в течение 10 минут.

Считается, что куркума часто используется для лечения простуды как противовоспалительного и антиоксиданта в аюрведической медицине. Традиционно лакты куркумы потребляются ночью, чтобы помочь при бессоннице и воспалении.

В 2015 году поиски куркумы увеличились более чем на 300%; яркие напитки - это тенденция здоровья, которая быстро попадает на Запад, пробираясь в специализированные кафе и велнес-витрины.

Чтобы соблюдать традицию, попробуйте свои силы в традиционном рецепте, сделанном на вашей собственной кухне.