Города разрешают ресторанам ставить столики на улицах и стоянках, чтобы упростить ограничения на вирусы
Оставить сообщение
Обычно на улице возле Forbici Modern Italian в Тампе, Флорида, не ставят белую палатку площадью 1800 квадратных футов. Опять же, немногое осталось так, как было до пандемии коронавируса.
Снежная авеню Тампы олицетворяет этот новый мир благодаря пилотной программе, созданной городом, которая упрощает для ресторанов установку столиков на улице - на определенных улицах, тротуарах или на их парковках.
Цель: позволить ресторанам и другим предприятиям розничной торговли расширять спектр услуг и размещать столики на расстоянии 6 футов друг от друга, при этом соблюдая при этом государственные заказы губернатора Рона ДеСантиса, которые изначально предусматривали только 25% внутренней вместимости.
«Это было проигрышным предложением», - сказал совладелец Forbici Джефф Гиганте об ограничениях в помещениях. Но 72 места, которые сейчас существуют на Снежной авеню? «Это спасение для нас».
Тампа не одинока. Все большее число городов, расположенных в пригородах Цинциннатитоте Атланты, занимают места, обычно не выделяемые для обедов, и упрощают процесс их использования в ресторанах. В Коннектикуте губернатор Нед Ламон издал распоряжение об упорядочении разрешений на обеды на открытом воздухе.
Бостон объявил о подобных изменениях в четверг, и предложения появились в городах по всему Калифорнийскому заливу.
«Если мы собираемся продолжить наше великое возрождение как города, нам придется открыть больше улиц и общественных мест для ресторанов, или… они не выживут», - сказал мэр Цинциннати Джон Крэнли.
Экономика открытия
Рестораны - это низкорентабельный бизнес, даже если столовые могут быть заполнены до предела. Но теперь во многих городах и штатах, где снова разрешено обедать в помещении, рестораны вынуждены работать с пониженной пропускной способностью - часто для начала 25%.
Несмотря на то, что это делается с учетом интересов общественного здравоохранения, чтобы обеспечить социальное дистанцирование, это усложняет экономическую картину для многих владельцев ресторанов, когда они решают, открывать ли свои столовые заново.
Ресторан Gigante's Forbici Modern Italian продолжал предлагать еду на вынос после того, как DeSantiss приостановил работу в ресторане в марте. 4 мая рестораны на большей части штата смогли возобновить подачу обеда, ограничив их вместимостью до 25%, а также другие меры безопасности.
У Forbici был внутренний дворик у тротуара, чтобы дополнить ограниченные внутренние столики. Но Гиганте сказал, что это по-прежнему будет эквивалентно менее половине допандемической мощности ресторана.
«Ведение бизнеса на половину мощности дает вам половину дохода, и вам все равно придется укомплектовать его персоналом, как если бы вы получали полную прибыль», - сказал Гиганте.
Столы, расположенные под уличной палаткой, означают, что вместимость Forbici приближается к нормальному уровню. Кроме того, на этой неделе ресторанам было разрешено расширить закрытые помещения до 50%.
Пилотная программа Тампы, первоначально рассчитанная на две недели, будет продолжена в измененной форме, заявила мэр Джейн Касторс в интервью.
Некоторые улицы, которые были забаррикадированы, больше не будут закрыты. Другие, такие как участок возле Форбичи, останутся закрытыми, и город продолжает поощрять предприятия использовать парковки для уличного обслуживания.
Распоряжение Castor о создании программы по существу приостанавливает действие определенного городского кодекса и разрешает требования, относящиеся к обеду на открытом воздухе, что упрощает для ресторанов возможность начать предлагать это.